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1.准备食材，把小鱼清洗干净，将黄豆提前浸泡1夜后控干水份，把大蒜去皮并洗净，把香叶、花椒、红椒段洗净。

2.往小鱼盆中打入一个鸡蛋，放入适量面粉、淀粉。

3.用筷子搅拌，使所有小鱼都挂上一层均匀的面糊。

4.锅内放入适量食用油，烧至七成热时放入小鱼，中小火炸制。

5.炸至小鱼两面呈金黄色为止。

6.将炸好的小鱼盛入盘中。

7.锅内放入适量食用油，烧热后放入蒜瓣、姜片、香叶、红椒段、花椒，将锅爆香。

8.放入泡好的黄豆粒，大火翻炒。

9.放入适量清水，水量要没过黄豆，中火煮至水干。

10.放入炸好的小鱼，翻炒。

11.放入适量盐、生抽、十三香、料酒，翻炒。

12.放入适量香油、味精，炒匀即可。

13.把菜盛入盘中。

14.摆拍。

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